Este é o vinho porta-estandarte da propriedade, cujo nome se inspira nos belos soutos situados perto das vinhas que estão na sua origem, nomeadamente as melhores parcelas de Alicante Bouschet e Syrah, que contribuem praticamente partes iguais a este Vinha do Souto da vindima de estreia da família.
As baixas produções destas parcelas originam um vinho preciso e concentrado, com estrutura elegante que reflete a notável frescura proporcionada pelas cotas mais elevadas da localização privilegiada nas encostas da Serra de São Mamede que se ergue da planície alentejana, mais quente e seca.
